> Glossaire médical
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L COMME LIPIDES
Comme pour la population générale, il est recommandé d’avoir un apport lipidique limité en graisses d’origine animale. Les viandes grasses telles que le mouton, l’agneau et le porc doivent être limitées en leur préférant les poissons et les viandes maigres telles que poulet et viande blanche. Il faut utiliser des huiles de maïs, de tournesol, de colza et d’olives et limiter le beurre à environ 20 g/j pour le petit déjeuner. La cuisine doit se faire de manière préférentielle avec des margarines, en utilisant des cuissons au grill en papillottes ou à l’eau plutôt que des fritures. En cas d’élévation des triglycérides, la consommation d’alcool et de sucres d’absorption rapide (sucre en morceaux, confiture, confiseries, sorbets, sodas) doit être limitée.